一團(tuán)柔柔的面筋，撬動(dòng)強(qiáng)強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)。全國(guó)著名的老區(qū)縣、將軍縣、國(guó)家重點(diǎn)扶持縣湖南平江，揚(yáng)山清水秀之優(yōu)勢(shì)，將面筋食品做成了馳騁全國(guó)市場(chǎng)的綠色扶貧產(chǎn)業(yè)，全縣每年有6萬(wàn)多名貧困山區(qū)的農(nóng)村剩余勞力，在此行業(yè)中獲取工資收入近20億元。2015年底，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予平江縣“中國(guó)面筋食品之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。

　　食品工業(yè)是平江的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。平江人依托當(dāng)?shù)鬲?dú)特的歷史文化、生態(tài)環(huán)境等優(yōu)勢(shì)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，目前全縣面粉食品企業(yè)已達(dá)343家，其中年產(chǎn)值過(guò)10億元的1家，過(guò)億元的48家，年總產(chǎn)值近200億元，占到湖南省面筋食品銷(xiāo)售量的67%，占到全國(guó)面筋食品銷(xiāo)售量的40%。同時(shí)，全國(guó)的1000余家面筋食品企業(yè)，平江籍經(jīng)營(yíng)者占到99%。

　　平江縣域四面環(huán)山、氣候宜人、山清水秀、土質(zhì)肥沃，聯(lián)合國(guó)工發(fā)組織認(rèn)定平江為“綠色產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”，環(huán)保部認(rèn)定平江為“生態(tài)建設(shè)示范區(qū)”，全縣無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(13.69, -0.24,-1.72%)基地面積60余萬(wàn)畝，為面筋食品生產(chǎn)加工提供了良好的基礎(chǔ)條件。近年來(lái)，平江縣以轉(zhuǎn)型升級(jí)為主線(xiàn)，以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、園區(qū)支撐、科技創(chuàng)新、引強(qiáng)培優(yōu)為舉措，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，填補(bǔ)了面筋食品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)內(nèi)空白，面筋食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從“不規(guī)范”到“規(guī)范”的重大轉(zhuǎn)變;推動(dòng)“檢測(cè)研發(fā)服務(wù)中心、信息服務(wù)中心、物流配送服務(wù)中心、投融資公共服務(wù)中心”四位一體的服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了面筋食品產(chǎn)業(yè)化、集群化發(fā)展。

　　面筋食品企業(yè)則緊扣自主“創(chuàng)新”找出路、擴(kuò)市場(chǎng)。在實(shí)現(xiàn)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)以后，走綠色健康食品之路。湖南省休閑食品協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張玉東認(rèn)為，平江面筋企業(yè)有清晰的品牌定位，有敢于挑戰(zhàn)“沒(méi)有添加劑就沒(méi)有食品工業(yè)”的創(chuàng)新精神，使平江縣這個(gè)老區(qū)縣、貧困縣在食品行業(yè)里出現(xiàn)了2件“中國(guó)馳名商標(biāo)”、9件“湖南省著名商標(biāo)”、10件省市名牌產(chǎn)品、全縣食品行業(yè)申請(qǐng)專(zhuān)利83件、注冊(cè)商標(biāo)189件的奇跡。玉峰食品公司與武漢輕工大學(xué)合作設(shè)立了健康面筋研究生創(chuàng)新基地，聯(lián)合研發(fā)的“全谷物健康面筋”已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，行業(yè)內(nèi)首個(gè)工程技術(shù)研究中心和首個(gè)國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)落戶(hù)平江玉峰。

　　自主創(chuàng)新讓平江傳統(tǒng)的食品行業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。目前，平江形成了面筋食品、醬干、方便面、風(fēng)味魚(yú)、肉類(lèi)制品、土特產(chǎn)等休閑食品和茶油、茶葉產(chǎn)業(yè)體系，食品產(chǎn)業(yè)成為全縣四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之首。全縣119家面筋食品企業(yè)通過(guò)QS認(rèn)證，2015年11月，平江縣被評(píng)為“全國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)縣”。平江縣乘勢(shì)而上，適時(shí)出臺(tái)了《平江縣食品產(chǎn)業(yè)(2015-2020)升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃》，從標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、園區(qū)建設(shè)、結(jié)構(gòu)調(diào)整、開(kāi)放合作、食品安全、品牌文化、要素保障8個(gè)方面制定了“八大行動(dòng)實(shí)施方案”，加快建設(shè)完整產(chǎn)業(yè)鏈。目前，投資2億元的天岳食品工業(yè)園區(qū)正在建設(shè)之中，多家在外地的面筋食品龍頭企業(yè)抱團(tuán)回鄉(xiāng)投資，將在此建立面筋食品企業(yè)總部，打造全國(guó)面筋食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的新高地。

　　在玉峰公司車(chē)間，記者看到的是工人干凈整潔、操作規(guī)范衛(wèi)生的場(chǎng)景。公司負(fù)責(zé)人黃曉丹介紹，公司除升級(jí)了原材料以外，還投資5000萬(wàn)元打造了國(guó)內(nèi)一流GMP標(biāo)準(zhǔn)化車(chē)間和中央廚房;建立了網(wǎng)上查詢(xún)服務(wù)，消費(fèi)者可通過(guò)登錄網(wǎng)站查詢(xún)生產(chǎn)車(chē)間的整個(gè)生產(chǎn)流程。

　　面筋食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。目前，全國(guó)已經(jīng)達(dá)到了500億元的產(chǎn)值，其中200億元產(chǎn)值在平江，面筋產(chǎn)業(yè)已成為平江名副其實(shí)的扶貧產(chǎn)業(yè)。全縣實(shí)現(xiàn)了種植、食品加工、食品機(jī)械、包裝印刷、物流、人力資源等多行業(yè)協(xié)同發(fā)展的完整食品產(chǎn)業(yè)鏈，闖出了一條“產(chǎn)業(yè)扶貧”之路。近十年內(nèi)，該產(chǎn)業(yè)為平江解決了6萬(wàn)多名農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的出路，每年僅工資一項(xiàng)就為農(nóng)民增收近20億元。