食藥監(jiān)食監(jiān)二便函〔2016〕69號(hào)

 

　　2016年11月24日 發(fā)布

 

　　北京、河北、遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、山東、湖北、廣東、四川、陜西省(市)食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　為進(jìn)一步了解市場(chǎng)銷(xiāo)售的水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，摸排水產(chǎn)品的主要質(zhì)量安全隱患，根據(jù)《國(guó)務(wù)院食品安全辦等五部門(mén)關(guān)于印發(fā)〈畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案〉的通知》(食安辦〔2016〕15號(hào))部署，總局將于近期在部分城市組織開(kāi)展經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)檢查。現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、檢查地點(diǎn)和對(duì)象

 

　　對(duì)北京、沈陽(yáng)、石家莊、濟(jì)南、上海、杭州、南京、武漢、成都、西安、廣州、福州等12個(gè)大中城市，經(jīng)營(yíng)鮮活水產(chǎn)品的集中交易市場(chǎng)、銷(xiāo)售企業(yè)和餐飲服務(wù)單位組織開(kāi)展隨機(jī)性專(zhuān)項(xiàng)檢查和抽樣檢驗(yàn)。各類(lèi)單位檢查比例按照餐館40%、集中交易市場(chǎng)40%、超市20%進(jìn)行分配，其中對(duì)集中交易市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)檢查應(yīng)優(yōu)先選擇水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

 

　　二、檢查內(nèi)容

 

　　(一)集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者管理責(zé)任落實(shí)情況，以及水產(chǎn)品銷(xiāo)售者和餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、信息公示、抽樣檢驗(yàn)等管理責(zé)任情況，以及銷(xiāo)售者和餐飲服務(wù)提供者建立并落實(shí)水產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度情況。

 

　　(二)重點(diǎn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全及其在經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)違規(guī)使用違禁藥物情況。主要針對(duì)近年來(lái)部門(mén)抽檢監(jiān)測(cè)問(wèn)題相對(duì)突出的大菱鲆(多寶魚(yú))、烏鱧(黑魚(yú))、鱖魚(yú)和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品及其運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中的養(yǎng)殖用水進(jìn)行抽樣，對(duì)其中硝基呋喃類(lèi)藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進(jìn)行檢驗(yàn)。

 

　　三、檢查方式

 

　　(一)相關(guān)省(市)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)組織涉及城市的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按程序和要求開(kāi)展水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，并提前通知對(duì)應(yīng)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)派員參加。

 

　　(二)總局指定的12家食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)口負(fù)責(zé)每個(gè)城市的抽樣檢驗(yàn)(抽樣城市與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)情況見(jiàn)附件，抽檢方案另行制定)。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)派員參加對(duì)應(yīng)城市開(kāi)展的水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的大菱鲆(多寶魚(yú))、烏鱧(黑魚(yú))、鱖魚(yú)和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品，及經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖用水按要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果顯示不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，及養(yǎng)殖用水中檢出藥物殘留的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)通報(bào)相關(guān)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。

 

　　(三)國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心負(fù)責(zé)此次抽樣檢驗(yàn)工作的質(zhì)量控制及數(shù)據(jù)的匯總分析，并編制分析報(bào)告。

 

　　四、進(jìn)度安排

 

　　重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)檢查實(shí)施時(shí)間為2016年11月~12月，具體進(jìn)度安排如下：

 

　　(一)11月10日之前，總局召集相關(guān)省(市)食品藥品監(jiān)管局和食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查工作部署(會(huì)議通知另行下發(fā))。

 

　　(二)12月10日之前，完成12個(gè)城市經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)重點(diǎn)水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)檢查和抽樣檢驗(yàn)工作。檢測(cè)結(jié)果不合格的，由承檢機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)報(bào)告，并在報(bào)告出具2日內(nèi)將相應(yīng)的抽樣單和有關(guān)票據(jù)遞交給抽樣地食品藥品監(jiān)管部門(mén)。

 

　　(三)12月20日之前，各省(市)食品藥品監(jiān)督管理局向總局報(bào)送專(zhuān)項(xiàng)檢查工作報(bào)告。

 

　　(四)12月25日前，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心完成所有抽檢數(shù)據(jù)的分析匯總，并將分析報(bào)告報(bào)送總局食品安全監(jiān)管二司。

 

　　五、工作要求

 

　　(一)認(rèn)真組織。涉及省(市)要將此次水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)檢查納入畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，以督促落實(shí)集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者管理責(zé)任和食品經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任為抓手，認(rèn)真排查水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全隱患，進(jìn)一步整治規(guī)范水產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售行為以及食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)和暫養(yǎng)水產(chǎn)品行為。

 

　　(二)及時(shí)依法查處。負(fù)責(zé)專(zhuān)項(xiàng)檢查的食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)在監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要及時(shí)依法進(jìn)行查處，認(rèn)真排查問(wèn)題的原因，并將相關(guān)情況按要求報(bào)送省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)。相關(guān)省(市)食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)在專(zhuān)項(xiàng)檢查工作報(bào)告中，詳細(xì)報(bào)告專(zhuān)項(xiàng)檢查及抽樣檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及具體核查處置情況。核查仍在進(jìn)行中的，應(yīng)詳細(xì)報(bào)告處置進(jìn)展，并在核查處置結(jié)束后及時(shí)向總局補(bǔ)充報(bào)告相關(guān)情況。

 

　　(三)相關(guān)省(市)食品藥品監(jiān)管局于2016年11月20日前報(bào)送本部門(mén)專(zhuān)項(xiàng)檢查工作聯(lián)系人及聯(lián)系電話(huà)(聯(lián)系人：朱瑋 010﹣88331125，傳真：010﹣88370947)

 

　　食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)二司

 

　　2016年11月3日