2016年6月6日,日本厚生勞動省發布G/SPS/N/JPN/463通報,根據食品衛生法第6條第3款,對進口即食冷凍蔬菜設置單增李斯特菌指標值為100cfu/g,該指標值適用于來自所有國家的冷凍進口蔬菜。
延伸閱讀:
1、什么是李斯特菌?
斯特菌(學名:Listeria monocytogenes),又名單核球增多性李斯特菌、李氏菌,是一種兼性厭氧細菌,為李斯特菌癥的病原體。李斯特菌是革蘭氏陽性菌,屬厚壁菌門,取名自約瑟夫·李斯特。它主要以食物為傳染媒介,是最致命的食源性病原體之一 。
李斯特菌在環境中無處不在,在絕大多數食品中都能找到李斯特菌。肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染,很多國家都已經采取措施來控制食品中的李斯特菌,并制定了相應的標準。
2、為什么檢測單增李斯特菌?
國際上公認的李斯特菌共有十個菌株:
?。?)單核細胞增生李斯特菌(L.monocytogenes)
(2)綿羊李斯特菌 (L.iuanuii)
(3)英諾克李斯特菌(L.innocua)
?。?)威爾斯李斯特菌(L.welshimeri)
?。?)西爾李斯特菌 (L.seeligeri)
?。?)格氏李斯特菌(L.grayi)
?。?)默氏李斯特菌 (L.murrayi)
?。?)L. rocourtiae
(9) L. fleischmannii
?。?0) L. weihenstephanensis
其中單增李斯特菌是唯一能引起人類疾病的。單核增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一種常見的土壤細菌,在土壤中它是一種腐生菌,以死亡的和正在腐爛的有機物為食。它也是某些食物(主要是鮮奶產品)中的一種污染物,能引起嚴重食物中毒。
單核細胞增生李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李氏特菌病,感染后主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。它廣泛存在于自然界中,食品中存在的單增李氏菌對人類的安全具有危險,該菌在4℃的環境中仍可生長繁殖,是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
3、哪些人是李斯特菌的易感人群?
單增李斯特菌進入人體是否得病與菌量和宿主的年齡免疫狀態有關,因為該菌是一種細胞內寄生菌,宿主對它的清除主要靠細胞免疫功能,因此,易感者為新生兒、孕婦、40歲以上的成人,免疫功能缺陷者。
4、如何避免被單增李斯特菌的感染?
單增李斯特菌通常在過期速食食品、黃油、凍肉和奶酪上蔓延滋長。美國每年有大約800例單增李斯特菌染病病例,大多數因為食用上述食品。單增李斯特菌生命力強,能在低溫環境甚至冰箱中存活。一旦發現家中有受污染的食品,應立即扔掉,清理并消毒那些存放它們的區域。個人平時及家庭的具體預防措施包括:
(1)盡量避免生吃魚肉、牛肉、蔬菜,禁食腐爛變質的食品,生食瓜果應洗凈,冰箱食品的儲存應生熟食分開。
?。?)冰箱存放的食品食用前應高溫充分加熱,溫度必須達到70℃持續兩分鐘以上。放進冰箱的食品一定要新鮮。
?。?)孕婦與免疫能力低下的人,應避免食用未經消毒的牛奶、軟奶酪和未經煮熟的蔬菜,食物應徹底煮熟后再食用。
5、目前我國使用什么方法檢測單增李斯特菌?
GB 4789.30-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗