李潔，上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊(duì)總隊(duì)長(zhǎng)、黨委副書(shū)記。先后獲得上海市三八紅旗手、上海市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆⑸虾Ｊ薪韼綅徫涣⒐ο冗M(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)與獎(jiǎng)勵(lì)。

　　在同事的印象中，李潔的記性超好。2014年食品藥品機(jī)構(gòu)改革期間，從內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)職責(zé)和人員安排到辦公條件的落實(shí)、業(yè)務(wù)工作的銜接&#823&#823每天大大小小的事不下百項(xiàng)，她都記得住并會(huì)提醒別人。

　　同事時(shí)常驚訝于她超群的記憶力，但細(xì)心觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，她有三本筆記本，一本是會(huì)議記錄本，一本是對(duì)重要工作和任務(wù)的梳理記錄，一本是對(duì)各個(gè)科室、部門(mén)近期要推進(jìn)工作的記錄。還有件“法寶”是便簽條，接到緊急突發(fā)任務(wù)，她就記在便簽條貼在桌子上。每完成一件工作，她就在記錄后打鉤。這已成為她幾十年來(lái)工作的習(xí)慣。

　　世博餐飲“守門(mén)員”

　　2010年上海舉辦世博會(huì)，超過(guò)7300萬(wàn)人次到園區(qū)參觀，其中70%在園內(nèi)300多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)用餐。

　　當(dāng)時(shí)的李潔，是世博園區(qū)食品安全保障的負(fù)責(zé)人。她每天夜以繼日，帶領(lǐng)保障隊(duì)伍，高強(qiáng)度、高負(fù)荷地保障食品安全，用雙腿以三天全覆蓋兩次的檢查頻率，現(xiàn)場(chǎng)檢查2萬(wàn)多戶次，抽檢食品2萬(wàn)多件，每天工作超過(guò)12小時(shí)。

　　對(duì)于規(guī)模如此浩大的食品安全保障任務(wù)，沒(méi)有可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有現(xiàn)成的工作方案，于是李潔團(tuán)隊(duì)邀世衛(wèi)組織、歐洲食品局、中國(guó)工程院等國(guó)內(nèi)外專家對(duì)保障方案進(jìn)行充分論證。

　　200多人的保障團(tuán)隊(duì)中有相當(dāng)一部分是相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生志愿者，缺乏實(shí)踐操作能力，于是園區(qū)保障組邊帶教培訓(xùn)、邊巡回檢查。

　　有一段時(shí)間，園區(qū)保障條件不到位，沒(méi)有交通工具，沒(méi)有遮風(fēng)避雨的亭棚，李潔和她的團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持用雙腿巡視各個(gè)保障點(diǎn)。

　　通過(guò)科學(xué)嚴(yán)密的保障，上海世博會(huì)期間，共消除食品安全隱患3萬(wàn)多個(gè)。園區(qū)食品安全零事故、零投訴。

　　食品安全“大偵探”

　　現(xiàn)場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)，時(shí)間就是生命。在處理食物中毒事故時(shí)，反應(yīng)要快，判斷要準(zhǔn)。

　　2013年12月，青浦區(qū)華新鎮(zhèn)1名老人和2名兒童在家里用餐后發(fā)生昏迷，2名兒童不幸身亡。接到報(bào)告后，李潔顧不上自己因高血壓正住院治療，二話沒(méi)說(shuō)，立即換掉住院服，攔了輛出租車直奔現(xiàn)場(chǎng)。

　　她人在車上，心已在現(xiàn)場(chǎng)，一邊電話指揮先行到達(dá)的調(diào)查人員開(kāi)展針對(duì)性調(diào)查，一邊催促司機(jī)“快、快、快”。調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)氣氛緊張，李潔和同事們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)一邊搜尋可疑物品，一邊開(kāi)展快速檢測(cè):油、鹽、醬、醋、剩飯、剩菜、嘔吐物、排泄物，每一絲痕跡、每一件物品都不放過(guò)。

　　經(jīng)過(guò)專業(yè)判斷，李潔團(tuán)隊(duì)采用快速檢測(cè)方法對(duì)可疑食品進(jìn)行亞硝酸鹽檢測(cè)。2分鐘后，只聽(tīng)到檢測(cè)人員大喊一聲:“食鹽亞硝酸鹽陽(yáng)性!”最終在公安部門(mén)的協(xié)助下查明，這是一起把亞硝酸鹽作為調(diào)味品用來(lái)做菜引起的中毒個(gè)案事件。正是因?yàn)榧皶r(shí)查明中毒原因，為醫(yī)院利用特效藥物救治中毒老人贏得了寶貴時(shí)間，食藥監(jiān)部門(mén)第一時(shí)間向社會(huì)發(fā)布信息，消除公眾疑慮。

　　調(diào)查要全面，決策要科學(xué)。在食品安全事故調(diào)查中，這是對(duì)當(dāng)事人和社會(huì)的一種負(fù)責(zé)態(tài)度，不能“冤枉錯(cuò)殺”任何一家合法企業(yè)的合法經(jīng)營(yíng)。2014年2月，嘉定區(qū)一家電子公司一天內(nèi)300多名員工陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。最初懷疑是某盒飯公司供應(yīng)的盒飯引起的食物中毒。

　　接報(bào)后，李潔帶領(lǐng)調(diào)查人員連夜趕赴現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展調(diào)查處置。通過(guò)一整夜調(diào)查，充分運(yùn)用流行病學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生等公共衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)，最終查明該事件是由于電子公司電路板焊接車間排風(fēng)設(shè)施出現(xiàn)故障，車間內(nèi)焊錫煙塵濃度過(guò)高而引起的金屬煙熱疾病，排除了食物中毒。既沒(méi)有誤判而冤枉好人，也為救治病人提供了科學(xué)依據(jù)。

　　風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)“織網(wǎng)者”

　　上海是特大的消費(fèi)型城市，每年消費(fèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品超過(guò)2100萬(wàn)噸，其中75%依賴兄弟省市。食品供應(yīng)鏈長(zhǎng)、品種多。如何將食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制到最低，一直是監(jiān)管部門(mén)面臨的一大難題。2005年，本市充分借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的成熟經(jīng)驗(yàn)，率先在全國(guó)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作。

　　當(dāng)時(shí)，此項(xiàng)工作在國(guó)家層面也剛起步，沒(méi)有現(xiàn)成的經(jīng)驗(yàn)可供借鑒。這項(xiàng)極具挑戰(zhàn)性的工作最后落在了李潔身上。她憑著一股韌勁和闖勁，率先啟動(dòng)了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)研究和應(yīng)用工作。10年間，全市風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)從50個(gè)增加到500個(gè)，監(jiān)測(cè)食品類別從12大類增加到24大類，監(jiān)測(cè)項(xiàng)目從72項(xiàng)增加到424項(xiàng)。目前，本市風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)范圍已經(jīng)覆蓋種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通和餐飲各環(huán)節(jié)，以及90%以上的食品供應(yīng)主渠道，為及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，精準(zhǔn)清除食品安全問(wèn)題筑起了一道疏而不漏的“天網(wǎng)”。

　　海產(chǎn)貝類深受上海人喜愛(ài)，但隱藏于貝類體內(nèi)的毒素，稍不留神卻會(huì)導(dǎo)致急性食物中毒，敏感者甚至?xí)苯訉?dǎo)致死亡。為了掌握海產(chǎn)貝類中毒素的消長(zhǎng)規(guī)律，李潔帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)與環(huán)保、海洋、生物、衛(wèi)生等領(lǐng)域的專家進(jìn)行跨學(xué)科、跨部門(mén)的專題研究，建立了貝類毒素監(jiān)測(cè)和預(yù)警體系。每年本市海產(chǎn)貝類在大量上市、端上餐桌之前，食藥監(jiān)部門(mén)會(huì)根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果發(fā)出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和消費(fèi)提示。盡管近年來(lái)我國(guó)多個(gè)省份發(fā)生過(guò)貝類毒素引起的食物中毒事件，但上海迄今為止尚未接到類似中毒報(bào)告。

　　2013年，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，本市油條等群眾日常消費(fèi)面制品鋁含量異常，經(jīng)評(píng)估推算本市部分高暴露人群鋁攝入量已經(jīng)超過(guò)健康警戒值。李潔立即提出風(fēng)險(xiǎn)管理建議，首先讓中小學(xué)校、企事業(yè)單位食堂停止使用含鋁食品添加劑，倡導(dǎo)其他企業(yè)加強(qiáng)工藝改進(jìn)，使用無(wú)害替代品，同時(shí)將此情況報(bào)告國(guó)家有關(guān)部門(mén)，建議對(duì)含鋁食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。目前，國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)已將部分含鋁添加劑從可使用名單中刪除，避免消費(fèi)者因鋁過(guò)量攝入而導(dǎo)致慢性危害。

　　風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估是一項(xiàng)長(zhǎng)期性工作，需要付出、更需要堅(jiān)持;需要專業(yè)，更需要智慧。令人欣慰的是，李潔多年辛勤勞動(dòng)沒(méi)有付諸東流，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)對(duì)食品安全科學(xué)監(jiān)管的支撐越來(lái)越給力，越來(lái)越精準(zhǔn)。近年來(lái)本市通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估發(fā)現(xiàn)的水產(chǎn)品中禁用藥物、畜肉中“瘦肉精”、小麥粉中嘔吐毒素、火鍋底料中的罌粟成分等食品安全隱患，均在第一時(shí)間進(jìn)行了查處，保障了申城廣大市民的餐桌安全。

　　餐桌守護(hù)人

　　難以想象，她，是一位女性。上海這么大，餐桌何其多?上海又是一個(gè)特大型的食品消費(fèi)城市，來(lái)來(lái)往往的食材，一道道安全關(guān)卡怎么設(shè)，才管得住那千千萬(wàn)萬(wàn)雙謀利的手?食品藥品安全是條底線，李潔作為上海市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊(duì)總隊(duì)長(zhǎng)、黨委副書(shū)記，肩上的擔(dān)子想想都沉甸甸的。李潔善抓工作落實(shí)，她的三個(gè)筆記本，條分縷析，清清楚楚。心中有數(shù)，才能落實(shí)有力。她工作以“求真”為第一要?jiǎng)?wù)，2014年初嘉定區(qū)一家公司300多名員工出現(xiàn)疑似食物中毒現(xiàn)象，她帶領(lǐng)調(diào)查人員連夜趕赴現(xiàn)場(chǎng)排查，發(fā)現(xiàn)是因?yàn)榕棚L(fēng)設(shè)施出故障焊錫煙塵濃度過(guò)高引起的疾病。“不能冤枉錯(cuò)殺任何一家合法企業(yè)的合法經(jīng)營(yíng)”，作為“總隊(duì)長(zhǎng)”，真是“金剛”手段，“菩薩”心腸，那家供盒飯公司的正常經(jīng)營(yíng)得到了保護(hù)。

　　多重的擔(dān)子，李潔都能扛。她曾經(jīng)是世博園的食品安全“守門(mén)員”，她第一個(gè)在全國(guó)啟動(dòng)了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)研究和應(yīng)用工作&#823&#823保障群眾健康安全的理想信念，深深地根植于李潔的心中。安守餐桌，是她的職責(zé)所在，這就是一位黨員干部的信念。