“2017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告”10月26日在2016中國國際食品博覽會暨第十一屆光明食品節(jié)上發(fā)布。這是光明食品集團(tuán)與荷蘭合作銀行繼去年首度合作發(fā)布“2016中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告”后再次攜手推出的對2017年中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的報告。

 

　　光明食品集團(tuán)對中國食品市場有深入的實(shí)踐，荷蘭合作銀行在全球食品農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有豐富的專業(yè)知識。中國經(jīng)驗和國際視野的緊密結(jié)合，使這份關(guān)于中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的報告對于中國食品行業(yè)新的變化要素有深入的研究。

 

　　報告分析了全球及中國的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢，并對人民幣匯率做出預(yù)期;討論了食品行業(yè)中消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變，如電子商務(wù)等新業(yè)務(wù)模式對食品企業(yè)的影響;分析了中國食品行業(yè)整合發(fā)展階段的現(xiàn)狀與特點(diǎn)、從業(yè)企業(yè)商業(yè)模式的變化;并預(yù)測了中國食品行業(yè)的發(fā)展前景、技術(shù)和產(chǎn)品的變革與創(chuàng)新。

 

　　在深入研究的基礎(chǔ)上，報告對2017年中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了詳盡描述，要點(diǎn)為：

 

　　全球經(jīng)濟(jì)增長緩慢且伴隨風(fēng)險，人民幣匯率波動將給中國食品產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略布局提出更高要求;經(jīng)濟(jì)社會轉(zhuǎn)型期中，傳統(tǒng)食品農(nóng)業(yè)行業(yè)及其銷售業(yè)態(tài)面臨巨大挑戰(zhàn)，競爭加劇;社會發(fā)展持續(xù)推動消費(fèi)需求由多轉(zhuǎn)優(yōu)，80后消費(fèi)習(xí)慣、老齡化、二胎效應(yīng)將引領(lǐng)未來食品消費(fèi)市場的增長;日常主副食品消費(fèi)增長趨緩，品類結(jié)構(gòu)顯著升級;市場對包裝食品飲料的健康、安全、美味等品質(zhì)提出更高要求;消費(fèi)者更加注重高品質(zhì)的生活方式，西式飲食、進(jìn)口食品被廣泛接受;商業(yè)模式轉(zhuǎn)型成為企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，以適應(yīng)新的市場機(jī)遇與挑戰(zhàn);食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化進(jìn)入規(guī)模化整合、均衡性發(fā)展的新階段。

 

　　報告顯示，未來十年，中國的食品消費(fèi)將增長50%，價值超過一萬億美元。其中主要動力來源于城鎮(zhèn)化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)和消費(fèi)者可支配收入的平穩(wěn)增長。未來五年，中國政府計劃將一億人口遷移到城市，達(dá)到60%的城鎮(zhèn)化覆蓋率，這將大幅增加動物和乳類蛋白的攝入，提高二三線城市對大眾化包裝食品總量的需求。

 

　　報告指出，在過去一段時間內(nèi)，乳制品、糧油制品、肉類等日常主副食品行業(yè)板塊消費(fèi)增長普遍趨緩。消費(fèi)者在日常飲食消費(fèi)中愈發(fā)注重安全、健康等品質(zhì)，趨向更高端的產(chǎn)品。消費(fèi)需求和銷售模式的變化給從業(yè)公司帶來沖擊，但是也提供新的發(fā)展機(jī)遇，例如，乳制品行業(yè)低速增長， 黃油、乳酪等乳制品消費(fèi)仍有顯著上升空間;糧油制品整體消費(fèi)增長趨緩，小包裝大米取代散裝產(chǎn)品，油品結(jié)構(gòu)日益豐富;肉類消費(fèi)增長趨緩。

 

　　此外，報告反映出面對傳統(tǒng)市場增長放緩、競爭日益加劇的不利局面，國內(nèi)食品農(nóng)業(yè)公司正在積極采取橫向整合、跨界合作、資產(chǎn)輕量、拓展渠道等一系列應(yīng)對措施，通過同業(yè)間兼并，做大市場份額;進(jìn)入新的細(xì)分領(lǐng)域或者跨界合作采取輕資產(chǎn)化的運(yùn)作模式;渠道的拓展和整合。

 

　　但目前我國食品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的發(fā)展水平不均衡。在產(chǎn)業(yè)鏈的上游，我國食品企業(yè)無論是種源還是種養(yǎng)殖，整體上基本處于小規(guī)模化、分散化、粗放式的生產(chǎn)方式，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化成為發(fā)展要求。而我國食品產(chǎn)業(yè)鏈中游的發(fā)展水平和加工能力基本與國際上同業(yè)先進(jìn)水平保持同步，客觀上存在著食品加工能力大量閑置的問題。從食品產(chǎn)業(yè)鏈下游來看，食品物流特別是冷鏈物流發(fā)展水平也遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。所以，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模化的整合，均衡性的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈一體化成為行業(yè)發(fā)展的大趨勢。