國家食品藥品監督管理總局局長畢井泉今日在國新辦新聞發布會上表示，對中國的食品安全要有信心。他透露，全國30個省、自治區和直轄市，70%的市和30%的縣整合了食品和藥品監管職能，成立了獨立的食品藥品監管機構。

　　對食品安全的狀況，畢井泉說，我們要講兩句話：第一，對中國的食品安全要有信心。第二，我們的工作還要繼續努力。對中國的食品安全有信心，有以下幾方面理由：

　　一是從市場抽樣檢驗的結果來看，近幾年抽樣檢驗的數量逐年在增加，抽樣檢驗產品的合格率也在穩步提高。2015年總局共抽檢了17萬批次的食品，比2014年增加了21%，比2013年增加了2倍多，2015年的抽檢食品合格率是96.8%，比上年提高了2.1個百分點。

　　二是從監管的工作看，我們向社會公開不合格的食品6552個批次，食藥部門查處涉及食品、保健食品違法案件24萬件，公安機關偵破危害食品安全犯罪的案件1.5萬件，配合衛生計生委發布了新的食品安全標準157項，在40萬家餐飲企業推行“明廚亮灶”的工程。

　　三是從法制建設看，去年全國人大修訂了《食品安全法》，新的《食品安全法》從10月1日起正式開始實行。食藥總局已經制定了和正在制定一些配套的規章，切實把法律規定的內容執行到位。這些都為我們構建最嚴格的監管制度奠定了堅實的法律基礎。

　　四是從監管體制看，各級黨委和政府認真落實黨中央、國務院關于完善統一權威食品藥品監管體制的決定，全國有30個省、自治區和直轄市，70%的市和30%的縣整合了食品和藥品監管職能，成立了獨立的食品藥品監管機構，這也為食品藥品的監管提供了重要的體制保障。

　　另一句話是我們還要繼續努力。畢井泉說，一方面現在食品安全的形勢依然嚴峻，現在的食品安全仍然處在問題多發期，因為現在是我們所處的歷史階段所決定的。農業投入品使用多。農藥殘留、獸藥殘留，這都給食品安全構成了比較大的威脅。我國目前發放許可證的食品經營、生產企業有1180萬家，這些都是我們監管的對象。還有為數眾多沒有領許可證的一些小作坊、小攤販、小餐飲，產業“小散亂”的問題還是相當突出的。食品生產中摻假造假的案件還是屢有發生，特別是抽檢中還有3個百分點的不合格食品，這個不合格食品如果落在哪一個消費者頭上都是百分之百。

　　另一個方面，食品安全工作有進步，但是距離黨中央、國務院的要求，距離廣大人民群眾的期盼還有差距。我們的食品安全標準還有一些缺失，我們對違法行為的懲處力度還不足以對違法者形成震懾。我們的監管力量薄弱，數量不足，能力不強，檢驗設備落后。全國現在還有70%的縣和30%的市還沒有完成食品藥品體制的改革。所以，食品藥品監管工作中現在面臨的挑戰還是比較多的，我們有信心、有決心按照習近平總書記“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”的要求，按照黨中央、國務院的部署進一步做好食品監管工作，維護人民群眾“舌尖上的安全”。