高士所注重快檢實效，結合季節特點，科學制定檢測計劃，并將食品安全快檢工作與監督抽檢、日常巡查、專項整治等有關工作結合起來，充分利用快檢的技術特點，有針對性開展蔬菜水果、肉制品、水產品、食用油、奶制品等食品中農藥殘留、“瘦肉精”、孔雀石綠等重點項目的快速篩查鑒別，若檢測出疑似不合格產品，第一時間督促被抽樣單位下架相關產品，再對疑似不合格產品進行深度檢驗，同步跟進執法流程。
自2016年10月投入使用以來，高士所快檢室每工作日保證至少完成10組檢測任務，截止2018年3月已累計完成檢測3760組。
