這兩天小編聽說全國多家餐飲服務單位經營的食品被爆出含有罌粟殼生物堿，其中涉及的食品有火鍋、鹵味、小吃、烤魚、炒菜等（種類齊全，防不勝防），1月20日國家食品藥品監督管理總局發布了《關于35家餐飲服務單位經營的食品中檢出罌粟殼成分的通告》。于是小編認真查了一下罌粟殼是啥，還找了圖片，這個東西小編怎么看著有點眼熟呢？

    罌粟殼含有多種生物堿，主要成分為嗎啡、可待因、那可丁、罌粟堿、蒂巴因等，雖然含量較少，但其“效用”不可低估。在火鍋中，罌粟殼中的生物堿主要是作為辣味的迷幻劑，對辣味帶來的疼痛感形成一種錯誤刺激，食用后能使人體處于一種特殊的愉悅狀態，因此逐漸產生依賴性進而成癮。長期食用含有罌粟殼的食物，還會對人體神經系統造成損害，并可能造成慢性中毒。

    國家在2009年發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中列出了罌粟殼，并標注了可能添加的食品類別：火鍋、火鍋底料、小吃、鹵味制品，甚至是飲料等，但是一些不法商家為了吸引顧客不惜鋌而走險。

    島津關于罌粟殼生物堿的檢測早就有方法了，不信請往下看！

樣品處理-簡單

檢測方法-高效

使用島津液相色譜與三重四極桿聯用系統（LCMS-8030），采用多反應監測模式，有效排除基質干擾，分析時間只需8.8 min。

火鍋醬料基質MRM色譜圖

嗎啡-D3: 37.5 ng/mL; 可待因-D3: 37.5 ng/mL

基質加標低濃度MRM色譜圖

嗎啡: 40 μg/kg; 可待因: 40 μg/kg; 蒂巴因: 8 μg/kg; 罌粟堿: 8 μg/kg;

那可丁: 8 μg/kg; 嗎啡-D3: 37.5 ng/mL; 可待因-D3: 37.5 ng/mL

檢測結果-可靠

對方法的線性范圍、精密度、加標回收率、檢出限和定量限都做了嚴謹的考察，該方法的檢出限和定量限均優于上海市地方標準DB 31/2010-2012 《火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測定 液相色譜-串聯質譜法》的規定。詳細內容請找島津分析中心，撥打021-22013542索取相關應用報告。

關于島津

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