一天能檢測5萬個樣本，通過對牛奶的檢測，能知道奶牛們有沒有在草原享受足夠的陽光和青草，還能知道這頭牛是不是已經(jīng)懷孕了。
這不是吹牛啦。
最近，時局眼被邀請到荷蘭的這家第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行了實地考察。
每個工作日可以檢測5-6萬個樣本
這家檢測機(jī)構(gòu)名叫“Qlip實驗室”，買過荷蘭奶粉的中國媽媽們要注意了，荷蘭生產(chǎn)的奶粉都得經(jīng)過這個實驗室測試合格，擁有出口“通行證”，才能最終送到你們的手中。當(dāng)然了，所有荷蘭生產(chǎn)的奶粉都經(jīng)過這家機(jī)構(gòu)檢測，合格的才能上市。
Qlip實驗室
荷蘭大約有17000個農(nóng)場，平均每個農(nóng)場養(yǎng)90頭奶牛。每個牧場都會有一個大奶罐，溫度保持在3.5—4℃。專業(yè)的收奶車負(fù)責(zé)到農(nóng)場收奶。
收奶車上就司機(jī)一個人，他們除了開車，還必須有一個技能：會收奶，并對鮮奶取樣。
收奶車
司機(jī)們拿到荷蘭乳品管理局頒發(fā)的證書才可以持證上崗，而且還要經(jīng)常接受Qlip實驗室的培訓(xùn)。
每個收奶車大概能收5-6個牧場的奶，每個牧場都必須采一個樣本，采樣本的容器像一個試管，它的底部有一個黑色圓紐扣狀的GPS芯片，能對牧場進(jìn)行定位，如果樣本檢測出來有問題，就能知道是哪個牧場產(chǎn)的奶。
牛奶樣本底部帶有芯片
收完奶之后，司機(jī)們需要去兩個地方，一是把鮮奶送到奶粉工廠，二是把奶粉樣本送到Qlip實驗室。
實驗室內(nèi)景
如圖所示，Qlip實驗室是個高度自動化的地方，實驗室的市場經(jīng)理Arjan Bom告訴我們，實驗室每年要對1400萬次的鮮奶樣品進(jìn)行檢驗，每個工作日可以檢測5-6萬個樣本，但整個實驗室只有約80個工作人員。
價格呢？Qlip實驗室的客戶之一皇家菲仕蘭公司工作人員說，每檢測一個樣本的費(fèi)用大概是幾分歐元，也就是幾毛錢人民幣。
這和中國的情況很大不同——Qlip實驗室是完全獨(dú)立的第三方檢測機(jī)構(gòu)，而中國的乳企一般是在企業(yè)內(nèi)部建立一個實驗室進(jìn)行質(zhì)量檢測。
為了保證奶粉的質(zhì)量過關(guān)，每個大企業(yè)基本都要付出昂貴的費(fèi)用，購買先進(jìn)的檢測設(shè)備，而且每個批次的牛奶必須檢查很多項目。
據(jù)媒體報道，伊利集團(tuán)2012年一杯奶從生鮮乳到成品出廠，需要完成的各項檢驗檢測指標(biāo)累計達(dá)899項。飛鶴乳業(yè)甘南工廠每天12個批次產(chǎn)品的檢測費(fèi)用在6萬元左右，僅這一個工廠一年的檢測費(fèi)用就要2000多萬元。
部分企業(yè)表示，中國奶粉的檢測成本占總成本的比例已經(jīng)由過去的1%左右提升至近10%，而我國乳企的檢測費(fèi)已是乳業(yè)發(fā)達(dá)國家的10倍左右。 （扯遠(yuǎn)了~~）
蛋白、乳脂、乳糖的含量高低決定奶價高低
那么，牛奶樣本運(yùn)到Qlip實驗室，具體怎么進(jìn)行檢測？檢測項目太多，我們挑重點看看~
首先要檢測的是細(xì)菌數(shù)。因為溫度一上升，細(xì)菌數(shù)就會變化，所以從奶罐車冰箱拿出來的鮮奶，首先檢測這一項。
然后是通過紅外測試檢測牛奶的蛋白、乳脂、乳糖含量，這是整個牛奶檢測中最重要的3項指標(biāo)，也是牛奶中含有的最重要的3項物質(zhì)。
除了在工廠會檢測抗生素外，Qlip實驗室也會對抗生素進(jìn)行檢測。如果樣本中檢測出了抗生素，工廠將拒絕收奶，整個收奶車的牛奶就只能整車銷毀，而檢測出抗生素的牧場主，則需要支付整個收奶車（大約能收5-6個牧場）的牛奶費(fèi)用。
出現(xiàn)這個事故的幾率有多大？
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，荷蘭的每一個牧場平均每40年，會出現(xiàn)一次質(zhì)量事故。
為了保證檢測的數(shù)據(jù)都是準(zhǔn)確的，進(jìn)入實驗室的每個樣品還會進(jìn)行復(fù)制。比如如果檢測出抗生素，會再拿復(fù)制品檢測一次，而且會再次細(xì)檢，看看檢測出的是哪一種抗生素。
但如果牧場主不認(rèn)可檢測結(jié)果，腫么辦？
一方面，因為自動化程度高，Qlip實驗室做的每一次檢測都可以追溯，牧場主可以清楚地看到Qlip是怎么做檢測的，具體步驟是怎樣的。
樣本容器底部帶有芯片，避免混淆
牧場主還可以向國家參考實驗室投訴，牧場主可以將樣本也送到國家參考實驗室測試，看結(jié)果是不是一樣。事實上，Qlip的檢測有國際認(rèn)證，國家參考實驗室會定時給Qlip實驗室送來樣品，讓他們檢測，通過檢測結(jié)果比對來評估Qlip實驗室的資質(zhì)。
不過，實驗室的人也很傲嬌地告訴我：迄今為止，我們還沒接到過任何關(guān)于檢測數(shù)據(jù)的質(zhì)疑~~
能從牛奶中檢測中奶牛有沒有在草原放牧
不僅檢測質(zhì)量合不合格，Qlip實驗室檢測的牛奶結(jié)果，還能決定牛奶的價格。
牛奶中，最重要的檢測指標(biāo)是蛋白、乳脂、乳糖3項，荷蘭的奶價是與這3個指標(biāo)的高低緊密掛鉤。
Qilp將檢測結(jié)果公布在網(wǎng)上，如果乳品公司和奶農(nóng)雙方都對這個檢查結(jié)果沒有異議，奶農(nóng)在電腦的支付管理系統(tǒng)一點，錢就支付給奶農(nóng)了。
牛奶種群改良抽樣測試
不要忘記，荷蘭是講究動物福利的國家哦，要求牧場主保證每頭奶牛的草原放牧?xí)r間每天達(dá)到6小時，每年不少于120天。
Qilp實驗室對此也研發(fā)了一項檢測技術(shù)，能從牛奶的檢測中，知道這個牧場的奶牛們有沒有在草原充分放牧，享受足夠的陽光和青草（作為技術(shù)盲，問了半天，也沒有問清楚是如何檢測到的。）
但據(jù)說，奶農(nóng)們特別喜歡和歡迎這樣的檢測。
因為，乳企付給牧場主的奶價，是分不同的價位的。以美素佳兒奶粉的母公司皇家菲仕蘭為例，執(zhí)行放牧標(biāo)準(zhǔn)的奶牛產(chǎn)的奶，公司付完標(biāo)準(zhǔn)奶價后，會有額外的補(bǔ)貼作為獎勵。沒有放牧或者放牧?xí)r間不達(dá)標(biāo)但質(zhì)量又合格的牛奶，奶農(nóng)們就只能得到標(biāo)準(zhǔn)奶價啦。
Arjan Bom說，從去年開始，他們還擁有另一個業(yè)務(wù)，就是可以通過鮮奶的檢測，能測出來奶牛的受孕有沒有成功，大家都知道奶牛們都是人工授精，所以一般定制這個檢測的就是育種公司，這個結(jié)果對他們和奶農(nóng)來說太重要啦（節(jié)省人力）。
來源：微信公眾號時局眼（微信ID：Shiju-yan）
