2014年，各地食品安全監管部門在食用油質量專項檢查中共檢出不合格食用植物油362批次。不合格項目主要是黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘、溶劑殘留量、酸值(價)、過氧化值、極性組分等。廣東、山西、湖北、上海、重慶等省市食品安全監管部門堅持問題導向，在本次抽檢過程中覆蓋面廣、抽樣量大、發現的問題比較多，查處工作力度大。遼寧、黑龍江、江蘇、江西、四川、貴州、西藏、寧夏等8省(區)在本次抽檢過程中未檢出不合格樣品。對監督抽檢中發現的問題，相關地方食品安全監管部門均責令生產經營企業采取產品召回下架、停產、整改等措施進行了處置。現將各地抽檢出的不合格產品生產經營企業名單公布如下：

　　一、風險較高的項目。

　　本次監督抽檢共涉及黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘、溶劑殘留量不合格樣品203批次。不合格樣品的標稱生產企業或經營、餐飲單位是：

　　(一)黃曲霉毒素B1超標：許昌市雙百糧油有限公司、要市蓮塘鎮祥記花生油廠、高要市蓮塘鎮祥記花生油廠、高要市大興花生油廠、電白縣水東鎮永興油行、電白縣水東鎮一陽花生油廠、電白縣水東鎮偉文糧油店、電白縣水東鎮燕燕糧油經營部、電白縣利金農副產品經營部、鶴山市彩虹嶺天然食品有限公司糧油分公司、佛山市三水區蘆苞鎮全豐花生油加工廠西南門市部、佛山市萬安糧油食品有限公司、花都君信油廠、清遠市清新區三坑鎮連平油廠、清遠市清新區三坑鎮廣興花生油加工店、清遠市清新區太平鎮黃金油坊花生油廠、清新縣太平鎮石坎油廠、清遠市清新區龍頸鎮石馬板潭村榨油廠、清新縣龍頸鎮南沖糧所油廠、清新縣禾云鎮波記榨油廠、清遠市清新區太和鎮建明油廠、清遠市清新區太和鎮勝記油店、清遠市清新區太和鎮金環花生油廠、清新縣太和鎮華姐石潭糧油日雜店、清新太和鎮鴻信石潭直出榨油廠、清遠市清新區太和鎮鋒記油廠、清新太和鎮譚記油廠、清遠市清新區太和鎮誠輝油店、清遠市清新區太和鎮何容花生油廠、清遠市清新區太和鎮榮勝油店、清遠市清新區浸潭鎮大家樂糧油店、清新縣浸潭鎮眾寶油廠、清遠市清新區浸潭鎮大塘鋪直出花生油廠、清新縣浸潭鎮成橋榨油廠、清新縣浸潭鎮百興糧油加工廠、清遠市清新區太和鎮文記油坊、清新縣太和鎮林苑大地油店、清新太和鎮灶記油店、清遠市清新區太和鎮芋頭崗油店、清遠市清新區太和鎮群馨花生油鋪、清新縣石潭鎮貴香油店、清新縣石潭鎮蒲坑油廠、清新縣石潭鎮北前街油廠、清新縣石潭鎮新街油廠、清遠市清城區志高油脂商行、清遠市清新區浸潭鎮大家樂糧油店、清新縣浸潭鎮眾寶油廠、清遠市清新區浸潭鎮大塘鋪直出花生油廠、清新縣浸潭鎮成橋榨油廠、清新縣浸潭鎮百興糧油加工廠、清新縣石潭鎮北前街油廠、清新縣浸潭鎮生記油廠、清新太和鎮譚記油廠、清遠市清新區太和鎮何容花生油廠、清新縣石潭鎮北前街油廠、清遠市清新區浸潭鎮大家樂糧油店、大洞楊明鏡榨油廠、佛岡縣湯塘鎮南豐油廠、佛岡石角鎮生產街進記油廠、佛岡縣水頭鎮廣西油廠、佛岡縣水頭鎮廣西油廠、佛岡縣石角鎮俊香油廠、純生花生油加工店、連山壯族瑤族自治縣積云榨油坊、連南瑤族自治縣三江鎮威翔油廠、連南縣寨崗鎮曾岸雄榨油坊、連南瑤族自治縣永生商店、連南瑤族自治縣麗勤食用植物油商店、東城連發24巷23號103油廠(陶業聰)、清遠市清城水洋油廠、清遠市清城區連塘榨油廠、清遠市清城區橫荷桂明油廠、清遠市清城區橫荷榮記榨油廠、清遠市清城區東城石板永康油廠、清遠市清城區飛來峽鎮江口鴻記油廠、清遠市清城區飛來峽鎮江口吉星榨油廠、清遠市清城區飛來峽鎮江口源江油廠、清遠市清城區金堅榨油廠(王水生)、清遠市清城區源潭鎮曹基油店、清遠市清城區源潭鎮清香油廠、清遠市清城區龍塘鎮羅記土榨花生油店(賴雪)、清遠市清城區東城九龍新記農副產品加工店、清遠市清城區石角鎮泉記油廠、清遠市清城區石角鎮興來油廠、清遠市清城區橫荷昌盛榨油鋪、清遠市清城區榮記榨油廠、湛江市坡頭區李氏農家花生油廠、湛江市赤坎區豆花香廠、江門市新會區大澤鈞隆油廠馬玉靈榨油廠、臺山市臺城合和兒童托管中心、鶴山市彩虹嶺天然食品有限公司糧油分公司、鶴山市桃源鎮信達油廠、鶴山市永家樂食品有限公司、恩平市鰲峰花生油加工廠、恩平市金江油廠、恩平市飛鵝塘市場昌記油店、陽朔縣白沙阿牛油料加工廠、陽朔縣白沙阿牛油料加工廠、廣西北流市豆穗香油脂有限公司、玉林市王生食用油有限公司、北海市海城區信譽花生油廠、電白縣陳村鎮漁人碼頭海鮮城、清遠市清城區龍塘鎮銀盞興達農莊、清遠市清城區象牙山莊、清遠市富臨軒飲食有限公司、清遠市清城區新城鋒哥星子牛肉面館、清遠市清城區德寶食府、順豐年花生油、清遠市清城區、清遠市清城區泡泡火鍋店、清新縣太和鎮星海酒家、清新縣太和鎮紀閣老爺茶樓、清遠市清新區太和鎮一品天下私房菜館、禾云鎮家家好油廠、禾云鎮家家好油廠、清新太和鎮潭記油廠、禾云鎮井建花生油廠、禾云鎮東旺油廠、清新區浸潭鎮眾寶油廠、清遠市清新區禾云鎮燕禾餐廳、清新縣太平鎮英姐油店、清遠市清新區禾云鎮兄弟食街、清遠市清新區禾云鎮燕禾餐廳、清新縣禾云鎮品味源農莊、清新縣禾云鎮清新大飯店、清遠市清新區禾云鎮港源酒店、清遠市清新區禾云鎮世華油廠、清新縣禾云鎮新潮糧油加工廠、清新太和鎮有米人家陽山農家鮮米店、清新縣山塘鎮好運來酒樓、清遠市清新區太和鎮芋頭崗油店、清遠市清新區太和鎮群馨花生油鋪、陽山縣城南平記糧油坊、陽山縣陽城添添美食、陽山縣港興酒樓、陽山縣福滿樓食府、陽山縣陽城友利糧油店、超記飲食店、思味美食城、深圳市龍崗區良美快餐店、深圳市福田區漁鄉米坊僑香小食店、深圳市龍華新區龍華肥仔燒鵝店、深圳市寶安區福永德悅樓粵菜海鮮食府、深圳市羅湖區兆記九里香客家土菜館。

　　(二)苯并[α]芘超標：衡水經濟開發區良盛糧油經營部、晉中市榆次區東陽鎮要村白貴平油坊、晉中市榆次區喜旺小磨香油坊、晉中市榆次純真小磨香油坊、山西省舜土原味農副產品開發有限公司、山西溢滴香調味食品有限公司、山西省呂梁市臨縣三三油坊、呂梁市離石區龍鳳街水果批發市場小平胡麻油店、呂梁市方山縣方正街南城門農家油坊、山西省呂梁市臨縣三三油坊、忻州市忻府區四明現榨胡油店、內蒙古錫林浩特市老李油廠、內蒙古錫林浩特市老李油廠、呼和浩特市和盛園糧油有限責任公司、鐘祥市羅師傅糧油食品有限公司、光澤縣烏君山油茶專業合作社、駐馬店市正源食用油業有限公司、湖北五龍河食品有限公司、湖北日月油脂股份有限公司、石花奧康糧油有限公司、張家界市永定區茅溪家佳耀油脂加工廠、柳州市柳南區洪雷油脂廠、龍勝各族自治縣農產品購銷農民專業合作社、桂林市全州瑞鑫食品有限責任公司、廣西全州縣石塘糧油購銷有限公司、鳳山縣盤陽河實業有限公司、甘肅省武山瀚清香食用油加工廠、甘肅敦煌種業油脂有限公司、隴南莊園植物油開發有限責任公司、湟中弘大農副產品購銷有限公司、青海芳譜精煉油有限公司、天方糧油、西寧福平商貿有限公司、湟源縣金花菜籽油有限公司、湟中弘大農副產品購銷有限公司、湟中弘大農副產品購銷有限公司、湟中弘大農副產品購銷有限公司、湟中弘大農副產品購銷有限公司、溫宿縣托乎拉鄉愛利效農產品農民專業合作社、化隆二中。

　　(三)溶劑殘留量超標：衡水經濟開發區良盛糧油經營部、洪洞縣華立商貿有限公司、山西科津商貿有限公司、陵川縣石佛溝新型農業綜合開發有限公司、朔州市朔城區山老漢農產品開發有限公司、臨縣白文鎮鳳鳴榨油廠、方山縣福鑫油坊、臨縣歧道恒義油脂廠、內蒙古錫林浩特市老李油廠、內蒙古錫林浩特市老李油廠、內蒙古赤峰如發食品有限公司、長沙市新世紀油脂有限公司、深圳市龍崗區布吉昌河北方面餃館。

　　二、風險較低的項目。

　　本次監督抽檢共涉及酸值(價)、過氧化值、極性組分等不合格樣品159批次。不合格樣品的標稱生產企業或經營、餐飲單位是：

　　方順聯合(北京)糧油工業有限公司、天津市綠谷源食品有限公司、衡水市桃城區滏陽花油脂廠、衡水博隆油脂有限公司、洪洞縣華立商貿有限公司、山西科津商貿有限公司、山西中谷糧油有限責任公司、芮城縣金泰油脂科技有限公司、內蒙古赤峰如發食品有限公司、內蒙古宏焱油脂有限公司、禹州宏遠油脂有限公司、寬城區站前德克士快餐店、江西齊云山油茶科技有限公司、常熟魯花食用油有限公司、平頂山市明軒油業有限公司、上海凱嶺食品有限公司、南昌萬家好油脂有限公司、寧波市泰平糧油有限公司、舒城縣東方紅食品有限公司、黃山市宏村山茶油有限公司、黃山明園油業有限公司、黃山裕籽貴茶油有限公司、安徽億宏生物科技有限公司、六安市金安區馬頭香小磨麻油廠、六安市金兄弟糧油貿易有限公司、龍海市寶馬食用油有限公司、光澤縣烏君山油茶專業合作社、福建省福州白巖山生態農業發展有限公司、晉江市內坑原野果蔬專業合作社、曲阜圣地嘉禾油脂有限公司、山東魯派食品股份有限公司、日照銀座商城有限公司、李滄區巴貝拉西餐廳、汶上縣聯民超市有限公司、萊蕪市濱河花苑泰鋼娛樂城超市、平頂山市誼遠油業有限公司、平頂山市明軒油業有限公司、黃梅縣繼承油脂有限公司、竹溪縣一滴香油脂專業合作社、沙洋民福油脂有限責任公司、荊門市高超油脂有限公司、陽新富川油脂有限責任公司、陽新三元實業有限公司、湖北五龍河食品有限公司、中興綠色技術湖北有限公司、利川市愉佳緣糧油食品有限責任公司、沙市區李二鮮魚村、宜昌彬源油脂有限公司、荊州市永康生物科技有限公司、常德市美食佳糧油食品有限公司、江門市新會區天然油脂食品有限公司、東莞市鴻旺食品有限公司、東莞市回家吃食品有限公司、佛山市順德區雙熊食品有限公司、廣州旺香食品有限公司、佛山市南海區聚源東糧油經營部、清遠市清新區山塘鎮燕平油廠、清遠市清新區三坑鎮廣興花生油加工店、清遠市清新縣太平鎮英姐油店、清新縣龍頸鎮明記油廠、清新縣龍頸鎮南沖糧所油廠、清遠市清新區禾云鎮家家好油廠、清新山塘鎮河記油廠、清遠市清新區太和鎮勝記油店、清遠市清新區太和鎮金環花生油廠、清新縣太和鎮華姐石潭糧油日雜店、清新太和鎮鴻信石潭直出榨油廠、清遠市清新區太和鎮鋒記油廠、清新太和鎮衛業油廠、清新太和鎮譚記油廠、清新縣浸潭鎮眾寶油廠、清新縣浸潭鎮福生油廠、清新縣浸潭鎮生記油廠、清新縣太和鎮大地蔡彬油廠、清新縣太和鎮燕蘭桃源榨油鋪、清遠市清新區太和鎮群馨花生油鋪、清新縣龍頸鎮石坎合成油廠、清新縣龍頸鎮石坎新記油廠、清新縣龍頸鎮石坎諾見油廠、清新縣龍頸鎮石坎紅日油廠、清新縣龍頸鎮石坎利興油廠、清新縣龍頸鎮石坎誠信油廠、清新縣龍頸鎮石坎智慧油廠、清新石潭鎮鴻發油廠、清遠市清新區石潭鎮開發區五所油廠、清新縣石潭鎮順鋒油廠、清新縣石潭鎮為眾油廠、清新縣石潭鎮何生油廠、清新縣石潭鎮蘇洪油廠、清新縣石潭鎮新街油廠、清遠市清新區石潭鎮成發油廠、清遠市清城區志高油脂商行、清新縣石潭鎮蒲坑油廠、清新太和鎮衛業油廠、清遠市清新區太和鎮誠輝油店、九龍德飛大米檔、西牛人人油廠、水邊勇記油廠、清遠市清城區沙田桐油村花生油加工廠、清遠市清城區石角鎮和惠油廠、清遠市清城區飛來峽鎮升平廣源油廠、清遠市清城區東城興發油廠、清遠市清城區飛來峽鎮東坑油廠、清遠市清城區飛來峽鎮高田國炎油店、清遠市清城區源潭鎮滔記油廠、清遠市清城區源潭鎮利來油廠、清遠市清城區源潭鎮利來油廠分店、佛山市南海區九江億健食品有限公司、鶴山市鶴城鎮便民油廠、綿陽市天名味業有限公司、三江縣茶油科技有限公司、三江縣茶油科技有限公司、龍勝各族自治縣農產品購銷農民專業合作社、廣西綠生緣生物科技有限公司、廣西鳳山壽源食品有限責任公司、瓊海康聯食品有限公司、吳岸植物油加工廠、云陽縣繼豐植物油廠、云陽縣楊前剛油坊、重慶九重山實業有限公司、保山市建華糧油食品商貿有限責任公司、勉縣金花油脂有限公司、慶陽天露油脂有限公司、甘肅省隴南市田宇油橄欖開發有限責任公司、隴南田園油橄欖科技開發有限公司、溫宿縣托乎拉鄉愛利效農產品農民專業合作社、衡水經濟開發區良盛糧油經營部、快樂蜂(中國)餐飲管理有限公司嘉定西地鐵站店、上海市嘉定區徐行鎮申康小吃店、上海市奉賢區川金樓火鍋店、上海徐涇興德飯店、上海市青浦區正海賓館、青浦區齊兵點心店、上海福宴餐飲管理有限公司、上海市金山區楊增民小吃店、武穴市梅川鎮味加味西餐廳、武穴市梅川鎮東門旁李文枝、清新縣太和鎮星海酒家、清新縣太和鎮紀閣老爺茶樓、清遠市清新區太和鎮一品天下私房菜館、禾云鎮家家好油廠、清新太和鎮潭記油廠、禾云鎮井建花生油廠、禾云鎮東旺油廠、清新區浸潭鎮眾寶油廠、清遠市清新區禾云鎮燕禾餐廳、清新縣禾云鎮清新大飯店、清遠市清新區禾云鎮港源酒店、陽山縣城南升記油廠、陽山縣城南雷公坑油廠、陽山縣城南華業榨油廠、陽山縣城南全藝油廠、陽山縣城南杰杰油廠、陽山縣城南俊杰商店、陽山縣城南平記糧油坊、陽山縣陽城鎮江新油廠、陽山縣城南綠和糧油綜合店、陽山縣城南狀元快餐店、陽山縣陽城添添美食、陽山縣如意閣酒樓、陽山新旺上旺酒樓、陽山縣宜家紫砂香飯、陽山縣城南東興酒樓、陽山縣山城川菜館、陽山縣港興酒樓、陽山縣福滿樓食府、清遠市清新區玄真古洞生態旅游開發有限公司風味餐廳、連南瑤族自治縣三江鎮農家風味湯吧、深圳市龍崗區良美快餐店、開縣十里竹溪養生莊園、開縣金葵快餐店、重慶家福火鍋開縣店、銅梁縣戴小虹早餐館、銅梁縣鴻雁賓館、銅梁縣順風壹陸捌餐館、銅梁縣名爵食府、榮昌縣昌元街道楊黎米線館、璧山縣瑞景大飯店、巫溪縣城廂鎮綠海市場鄭達秀。

　　附件：2014年地方食品安全監管部門食用植物油抽檢不合格詳細信息

　　小貼士

　　一、黃曲霉毒素B1

　　黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物。長期食用黃曲霉毒素超標的植物油會對肝臟造成損傷。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲運過程中環境條件高溫潮濕，導致原料霉變、腐爛，企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測;加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。

　　二、苯并[α]芘

　　苯并[α]芘是一種多環芳烴，是明確的人類致癌物。植物油中苯并[α]芘超標，可能是油料加工過程中反復蒸炒或將油料炒糊、原料儲存不當或晾曬不當污染導致。

　　三、溶劑殘留

　　溶劑殘留常見于采用浸出法或預榨浸出法加工生產的食用植物油中。國內常用的6號溶劑主要組成為正己烷、環己烷、少量的戊烷和庚烷及微量的芳香烴類物質。食用植物油中溶劑殘留量的多少與油脂生產設備、工藝技術及溶劑本身性質相關。溶劑殘留量偏高時，不僅會降低油脂的品質，而且其中的苯和多環芳烴類等有害物質會給人們的健康帶來損害。溶劑殘留不合格的植物油主要是在生產過程中浸出溶劑去除不徹底所致。

　　四、過氧化值

　　過氧化值升高是油脂氧化酸敗的早期指標，反映油脂是否因已被氧化而變質，若長期食用過氧化值超標的植物油，其油脂氧化產生的脂質過氧化物能破壞人體細胞正常生理功能。食用植物油過氧化值超標，可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，精煉工序不到位等使得終產品油脂氧化超標，也有可能是終產品未嚴格按要求儲運，造成油脂氧化。

　　五、酸值(價)

　　酸值(價)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值(價)不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　六、極性組分

　　極性組分是食用油在煎炸過程中發生裂變，產生比正常植物油分子(甘油三酯)極性較大的一些成分，是甘油三酯的熱氧化產物、熱聚合產物、熱氧化聚合產物、水解產物的總稱。長期食用過度煎炸的食用植物油，其熱氧化產物、熱氧化聚合產物對人體健康不利。極性組分不符合標準要求，主要是餐飲加工用油反復使用，次數過多所致。